OCHO GAUCHOS
VIN D'ASSEMBLAGE 2017
Le vin est d’un rouge grenat profond et a un nez de prunes noires et de cerises noires. En s’ouvrant, les notes de figues et de fruits noirs compotés passent à l’avant-plan. La bouche a beaucoup de personnalité avec un palais complexe qui vous fera chercher une autre essence. Ce vin est un mélange savoureux de malbec et de tempranillo, donnant une densité moyennement corsée.
Caractéristiques
Cépage
48% tempranillo, 40% malbec, 7% syrah,
5% cabernet sauvignon
Alcool
13%
Capacité de la bouteille
750ml
Acidité totale : 4.7 g/l | PH : 3.72 | Sucre résiduel : 1.8 g/l | Contient des sulfites
Prix
22.80$ l’unité (12 unités par caisse)
Description du produit
Après plusieurs millésimes pluvieux, 2017 a annoncé un retour attendu avec un temps sec plus caractéristique, livrant des raisins aux saveurs intenses. Les rendements ont été faibles en raison du gel de printemps dans la vallée de l’Uco, en baisse de 40 à 70 %. Ce millésime restera dans les mémoires pour son excellente qualité, avec une concentration impressionnante des tanins et une grande capacité de vieillissement, mais un faible volume.
Un mélange de raisins de malbec, tempranillo, cabernet sauvignon et syrah, vendangés à la main. Ce processus a été suivi d’un double tri minutieux avant la fermentation. Les raisins malbec et tempranillo ont été récoltés tôt et co-fermentés, afin d’adoucir les tannins, de renforcer les arômes et d’obtenir un nez plus complexe. Le cabernet sauvignon a été récolté quelques semaines plus tard à maturité optimale et a également été co-fermenté. Chaque fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable séparées, à une température comprise entre 24 et 26°C, pendant 14 jours. Seules des levures indigènes ont participé au processus. Chaque cuve est dégustée chaque jour pour déterminer les besoins. Le vin est ensuite élevé pendant un minimum de 9 mois dans des cuves en béton. La proportion de cépages de l’assemblage final a été rigoureusement sélectionnée par les vinificateurs afin de créer un assemblage avec le bon équilibre et l’harmonie. Pas de vieillissement en chêne.
Accord mets/vin
Ce vin d’assemblage 2017 est idéal avec du bœuf braisé, de l’agneau ou du porc.
Pour les végétariens, essayez avec un ragoût de pois chiches copieux.
Notre Vigneron
Dès le plus jeune âge, Lucas Orlando Gimenez a évolué dans l’environnement du vin. Né en Argentine dans une famille de viticulteurs, il garde de très bons souvenirs de son enfance, jouant dans les vignes et la cave familiale.
Aussi, il a commencé à travailler très tôt dans ce secteur, profitant de l’expertise et du savoir-faire de ceux qui l’entouraient. Dans le but de développer ses compétences, il cumule plusieurs expériences notamment dans la vallée de Napa aux Etats-Unis, à Bordeaux en France ou encore en Provence, où il est toujours le vigneron en chef du Château La Coste. Parallèlement, il gère les vignobles argentins de La Coste de los Andes, Andillian, Paso de los Andes (Ocho Gauchos), Dos Arroyos et Finca Iral, à l’aide d’une équipe dévouée.
Parmi tous ces projets, il se réserve de l’énergie pour profiter de sa grande famille, pilier fondamental de sa réussite et de son équilibre.
Lucas Orlando Gimenez fait partie de ces vignerons passionnés qui conjuguent l’art ancestral de la vinification aux nouvelles techniques qui permettent d’obtenir des vins uniques et audacieux.
Les Vignes
Les raisins proviennent d’un seul site, le vignoble Paso de Los Andes dans la section unique de Las Pintadas de la vallée d’Uco.
Le district de Las Pintadas est situé entre les limites des cônes alluviaux de Los Chacayes et Los Sauces, vers la zone orientale de la vallée d’Uco, ce qui explique l’hétérogénéité de ses sols. Au fil des ans, les matériaux relativement fins entraînés dans les limites de ces cônes ont permis la formation d’un limon sableux en surface. En profondeur, on trouve du calcaire actif. La splendide hétérogénéité du sol permet au vignoble d’obtenir des vins plus gras, succulents et ronds.
Bien que la vallée de l’Uco soit en général une région semi-désertique, on trouve dans le district de Las Pintadas des remontées d’eau naturelles qui produisent un environnement luxuriant et vert avec une grande biodiversité. Le vignoble a donc besoin d’une irrigation limitée pendant la saison de croissance, ce qui nous permet de gérer l’approvisionnement limité en eau avec une grande efficacité. L’eau d’irrigation provient d’un aquifère pur et profond qui se trouve directement sous le vignoble et qui est réapprovisionné chaque année par l’eau de fonte de la cordillère des Andes toute proche. Las Pintadas est considérée comme une région de haute altitude, variant de 980 à 1090 mètres, caractérisée par de longues et chaudes journées d’été suivies de nuits fraîches, permettant une maturation complète des raisins avec préservation de l’acidité.
