OCHO GAUCHOS
ROSÉ 2020

Ce vin arbore une couleur abricot. Son nez subtil offre des notes de pastèque et de rhubarbe qui deviennent de plus en plus expressives à mesure que le vin se réchauffe.
En bouche, il est à la fois sec et rafraîchissant avec ses notes de fraises mûres qui dominent le palais. En résumé, c’est un vin doux idéal pour une dégustation lors d’un après-midi chaud et ensoleillé. Notez que servi à 10-12 C, il se marie aussi très bien avec d’autres vins.

Caractéristiques

Cépage

100% syrah

Alcool

13%

Capacité de la bouteille

750ml

Acidité totale : 5.9 g/l | PH : 3.65 | Sucre résiduel : 1.50 g/l | Contient des sulfites

Prix

22.80$ l’unité (12 unités par caisse)

Description du produit

Le millésime 2020 a été marqué par de faibles précipitations au cours de l’été chaud qui a suivi un hiver frais et sec.
Cela a réduit les rendements, tout comme certaines gelées et la grêle dans la vallée de l’Uco. 
Dans l’ensemble, les raisins ont mûri plus vite que la normale, avec une récolte précoce, mais leur qualité était fantastique, les raisins rouges se transformant en vins très concentrés et expressifs, tandis que les blancs ont montré une très bonne expression variétale. 
Le millésime 2020 sera sans aucun doute connu pour ses grands vins ayant un long potentiel de vieillissement.

Les raisins de Syrah sont vendangés à la main, suivis d’un double tri minutieux avant la fermentation. Les raisins ont été pressés directement sans égrappage pour minimiser la diffusion de la couleur, ce qui donne un vin très pâle et fin.  Après le pressurage, les raisins ont été vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable, à une température comprise entre 16 et 19°C, pendant 17 jours. Il s’agit principalement de Syrah avec une touche de pinot noir pour ajouter de la complexité. Seules des levures indigènes ont été impliquées dans le processus.  Chaque œuf a été dégusté tous les trois jours.  Après la fermentation, le vin a été élevé dans des œufs en béton pendant 9 mois, le vin étant constamment en contact avec les lies fines produisant une bouche ronde.  Pas de vieillissement en chêne.

Accord mets/vin

Servi à 10-12 °C, ce vin Rosé 2020 accompagne très bien une assiette de charcuterie comme un simple repas à base de poisson ou de volaille.

Notre Vigneron

Dès le plus jeune âge, Lucas Orlando Gimenez a évolué dans l’environnement du vin. Né en Argentine dans une famille de viticulteurs, il garde de très bons souvenirs de son enfance, jouant dans les vignes et la cave familiale. 

Aussi, il a commencé à travailler très tôt dans ce secteur, profitant de l’expertise et du savoir-faire de ceux qui l’entouraient. Dans le but de développer ses compétences, il cumule plusieurs expériences notamment dans la vallée de Napa aux Etats-Unis, à Bordeaux en France ou encore en Provence, où il est toujours le vigneron en chef du Château La Coste. Parallèlement, il gère les vignobles argentins de La Coste de los Andes, Andillian, Paso de los Andes (Ocho Gauchos), Dos Arroyos et Finca Iral, à l’aide d’une équipe dévouée. 

Parmi tous ces projets, il se réserve de l’énergie pour profiter de sa grande famille, pilier fondamental de sa réussite et de son équilibre.

Lucas Orlando Gimenez fait partie de ces vignerons passionnés qui conjuguent l’art ancestral de la vinification aux nouvelles techniques qui permettent d’obtenir des vins uniques et audacieux.

Les Vignes

Les raisins proviennent d’un seul site, le vignoble Paso de Los Andes dans la section unique de Las Pintadas de la vallée d’Uco.

Le district de Las Pintadas est situé entre les limites des cônes alluviaux de Los Chacayes et Los Sauces, vers la zone orientale de la vallée d’Uco, ce qui explique l’hétérogénéité de ses sols.  Au fil des ans, les matériaux relativement fins entraînés dans les limites de ces cônes ont permis la formation d’un limon sableux en surface. En profondeur, on trouve du calcaire actif. La splendide hétérogénéité du sol permet au vignoble d’obtenir des vins plus gras, succulents et ronds.

Bien que la vallée de l’Uco soit en général une région semi-désertique, on trouve dans le district de Las Pintadas des remontées d’eau naturelles qui produisent un environnement luxuriant et vert avec une grande biodiversité.  Le vignoble a donc besoin d’une irrigation limitée pendant la saison de croissance, ce qui nous permet de gérer l’approvisionnement limité en eau avec une grande efficacité.  L’eau d’irrigation provient d’un aquifère pur et profond qui se trouve directement sous le vignoble et qui est réapprovisionné chaque année par l’eau de fonte de la cordillère des Andes toute proche.  Las Pintadas est considérée comme une région de haute altitude, variant de 980 à 1090 mètres, caractérisée par de longues et chaudes journées d’été suivies de nuits fraîches, permettant une maturation complète des raisins avec préservation de l’acidité.