OCHO GAUCHOS
MALBEC 2019
Ce vin a une teinte pourpre profonde. Son nez initialement terreux, transite rapidement vers des prunes fraîchement coupées. En bouche, des saveurs de compote de prunes et de cerises noires sont présentes sur la longueur, avec un soupçon de groseilles en arrière-plan.
Caractéristiques
Cépage
100% malbec
Alcool
13%
Capacité de la bouteille
750ml
Acidité totale : 4.69 g/l | PH : 3.74 | Sucre résiduel : 2.85 g/l | Contient des sulfites
Prix
22.80$ l’unité (12 unités par caisse)
Description du produit
L’année 2019 a subit un gel printanier qui a naturellement taillé le vignoble tandis qu’un été sec a concentré encore plus le fruit, suivi d’un automne frais qui a permis une longue maturation qui a encore concentré les arômes avec une intensité remarquable.
Raisins 100% malbec récoltés à la main. Après un double tri minutieux, les raisins ont été fermentés avec des levures indigènes afin d’exprimer pleinement le vignoble. Une macération à froid avant le processus de fermentation a été effectuée pendant quatre jours. La fermentation a eu lieu dans des œufs en béton et des cuves en acier inoxydable entre 24 et 28°C pendant 15 jours. Le vin a été élevé pendant un minimum de 9 mois dans des œufs en béton. Pas de vieillissement en chêne.
Accord mets/vin
Ce malbec 2019 est idéal avec des plats riches, tels que le bœuf grillé ou le steak avec des champignons dans une sauce bordelaise.
Pour les végétariens, un burger aux champignons portobello.
Notre Vigneron
Dès le plus jeune âge, Lucas Orlando Gimenez a évolué dans l’environnement du vin. Né en Argentine dans une famille de viticulteurs, il garde de très bons souvenirs de son enfance, jouant dans les vignes et la cave familiale.
Aussi, il a commencé à travailler très tôt dans ce secteur, profitant de l’expertise et du savoir-faire de ceux qui l’entouraient. Dans le but de développer ses compétences, il cumule plusieurs expériences notamment dans la vallée de Napa aux Etats-Unis, à Bordeaux en France ou encore en Provence, où il est toujours le vigneron en chef du Château La Coste. Parallèlement, il gère les vignobles argentins de La Coste de los Andes, Andillian, Paso de los Andes (Ocho Gauchos), Dos Arroyos et Finca Iral, à l’aide d’une équipe dévouée.
Parmi tous ces projets, il se réserve de l’énergie pour profiter de sa grande famille, pilier fondamental de sa réussite et de son équilibre.
Lucas Orlando Gimenez fait partie de ces vignerons passionnés qui conjuguent l’art ancestral de la vinification aux nouvelles techniques qui permettent d’obtenir des vins uniques et audacieux.
Les Vignes
Les raisins proviennent d’un seul site, le vignoble Paso de Los Andes dans la section unique de Las Pintadas de la vallée d’Uco.
Le district de Las Pintadas est situé entre les limites des cônes alluviaux de Los Chacayes et Los Sauces, vers la zone orientale de la vallée d’Uco, ce qui explique l’hétérogénéité de ses sols. Au fil des ans, les matériaux relativement fins entraînés dans les limites de ces cônes ont permis la formation d’un limon sableux en surface. En profondeur, on trouve du calcaire actif. La splendide hétérogénéité du sol permet au vignoble d’obtenir des vins plus gras, succulents et ronds.
Bien que la vallée de l’Uco soit en général une région semi-désertique, on trouve dans le district de Las Pintadas des remontées d’eau naturelles qui produisent un environnement luxuriant et vert avec une grande biodiversité. Le vignoble a donc besoin d’une irrigation limitée pendant la saison de croissance, ce qui nous permet de gérer l’approvisionnement limité en eau avec une grande efficacité. L’eau d’irrigation provient d’un aquifère pur et profond qui se trouve directement sous le vignoble et qui est réapprovisionné chaque année par l’eau de fonte de la cordillère des Andes toute proche. Las Pintadas est considérée comme une région de haute altitude, variant de 980 à 1090 mètres, caractérisée par de longues et chaudes journées d’été suivies de nuits fraîches, permettant une maturation complète des raisins avec préservation de l’acidité.
